Estrategias anticorrosión para la Industria de Alimentos y Bebidas

Garantizar la inocuidad es una prioridad en la industria de Alimentos y Bebidas. Para ofrecer productos seguros, es necesario el desarrollo e implementación de un plan de acción y de estrategias anticorrosión en algunas etapas del proceso de producción.

 

La industria de alimentos y bebidas posee un nivel de exigencia más elevado en cuanto a sus medidas de seguridad. Las normas establecidas por los entes reguladores son claras y brindan los lineamientos para la eliminación o reducción de riesgos asociados con el consumo de productos.

 

Adicionalmente, debe tomarse en cuenta las estrategias anticorrosión para el correcto mantenimiento y proceso de limpieza de los equipos. Es decir, estos procesos deben ser realizados bajo estrictas condiciones que aseguren la protección de equipos y sistemas.

Riesgos asociados a la corrosión en la industria de alimentos y bebidas

Antes de implementar cualquier tipo de estrategia anticorrosión, es necesario identificar los riesgos asociados con la industria. De esta manera, se pueden establecer las medidas necesarias.

Crecimiento de bacterias

Incluso las cantidades más pequeñas de óxido pueden albergar patógenos dañinos que crean bacterias en los alimentos. Por esta razón, es esencial contar con procesos de lavado a presión que garanticen el saneamiento de los equipos.

Contaminación de los alimentos

Los desechos residuales producto de la corrosión pueden llegar hasta los alimentos, contaminándolos durante el proceso de producción. Estas escamas de óxido metálico pueden llegar a causar lesiones y graves enfermedades en los consumidores.  Por otro lado, pueden alterar las propiedades de los alimentos, acelerando su deterioro.

Daños a los equipos

Un proceso de limpieza inadecuado puede generar corrosión. Esta, a su vez, puede generar daños a los equipos que se traducen en gastos significativos en reparación, sustitución de equipos y piezas o pérdidas de garantías. 

 

Cómo combatir la corrosión en la industria de alimentos y bebidas 

Para garantizar la inocuidad de los alimentos y asegurar la protección de los equipos es necesario tomar en cuenta algunos principios clave del diseño higiénico.

Estos cumplen los lineamientos establecidos por las normativas y regulaciones de seguridad de la industria.

Planifica inspecciones regulares a los equipos

Implementar procesos de auditorías y estrategias de prevención de riesgos, permite evitar complicaciones antes de que ocurran.

Además, permite obtener un diagnóstico oportuno para realizar cambios planificados.

Es importante tomar en cuenta que estas inspecciones deben evaluar cada aspecto de los equipos:

• Consumo energético
• Temperatura del ambiente y de los equipos
• Estado de juntas y manijas
• Presencia de humedad 
• Cambios de voltaje

Elige superficies lavables

Una de las claves del diseño higiénico en la industria de alimentos y bebidas es el uso de superficies lavables en los diferentes espacios del proceso de producción.

En este sentido, es necesario asegurar que estén fabricadas en los materiales adecuados: libres de poros o grietas.

Además deben ser lisas y continuas para facilitar un lavado a presión eficiente. De esta manera, se garantiza que los procesos de higienización de los espacios y superficies alcancen cada rincón, eliminando todo rastro de suciedad, desechos y óxido.

Regula la temperatura 

¿Sabías que las temperaturas demasiado elevadas pueden crear corrosión? 

Por esta razón, es necesario el uso de gabinetes especializados y aires que aseguren la temperatura óptima que requiere cada producto para mantener su composición.

Utiliza soluciones especializadas 

Es importante conocer las soluciones de gabinetes para la industria de alimentos y bebidas para elegir las alternativas que mejor se adapten a cada caso particular.

En la actualidad existe un gran número de gabinetes especializados que buscan no solo garantizar la inocuidad de los alimentos si no también la protección de los equipos y sistemas eléctricos. Al resguardar tus equipos de la presencia de agua, evitarás:

• Corrosión
• Condensación
• Temperaturas elevadas
• Formación de bacterias

Al asegurar las características herméticas y de climatización, garantizas la estabilidad de los alimentos y bebidas. En consecuencia, lograrás evitar estos factores para preservar la inocuidad de los alimentos. 

Cumple con las normas y regulaciones de seguridad

Cada elemento del proceso de producción de la industria alimentaria debe seguir los estándares de desempeño previstos.

Incluso los gabinetes a utilizar deben seguir una pauta que garantiza la protección de los equipos y los alimentos o bebidas.

Al momento de elegir gabinetes industriales, es necesario verificar que estos cumplan con las bases de diseño higiénico y cuenten con certificaciones de su funcionamiento a través de las clasificaciones UL Tipo 4X, IP66 e IP69.

Gabinetes industriales para alimentos y bebidas de nVent HOFFMAN

Si quieres garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger tus equipos y sistemas eléctricos, en nVent HOFFMAN te ofrecemos gabinetes industriales que se adaptan a las normativas del diseño higiénico. 

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