Cómo garantizar el cumplimiento de la FMSA en el sector de alimentos

La FSMA es la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos de la FDA de Estados Unidos. Se trata de la reforma más radical de las leyes del país, en más de 70 años, relacionada con la inocuidad alimentaria. Su objetivo es cambiar el enfoque de atender la prevención y gestión de la contaminación. Aunque se trata de una ley estadounidense, el cumplimiento de la FSMA impacta a casi todos los actores involucrados en la fabricación de alimentos que se importan y exportan hacia ese país. 

Normas para garantizar el cumplimiento de la FSMA

Es importante tener en cuenta que esta ley es diferente a la NSF. Esta es una certificación que garantiza a proveedores, minoristas, consumidores y entes reguladores que una organización independiente ha revisado el proceso de elaboración de un producto. Además, que ha determinado que cumple con los estándares de calidad, seguridad, desempeño y sostenibilidad establecidos.

La certificación NSF aplica para diversos sectores, no solo el de alimentos. Esta certificación puede evaluar el cumplimiento de la FSMA por parte de las empresas de fabricación de productos para el consumo humano y animal. 

Estas son algunas de las reglas que establece esta ley:

• Controles preventivos para alimentos de consumo humano. Para ello, las empresas de este sector deben tener planes de inocuidad en el que especifiquen cómo van a identificar y a minimizar los peligros. 
• Inocuidad de los productos agrícolas frescos. Establece normas para el cultivo, cosecha, empaque y almacenamiento de productos agrícolas.
• Transporte sanitario: Quienes se dediquen al transporte de alimentos deben implementar prácticas sanitarias para garantizar la inocuidad de los alimentos. 
• Programa de verificación de proveedores extranjeros. Implica que los importadores deben comprobar que los alimentos importados a EE. UU. cumplen con el mismo nivel de protección de la salud pública que se exige a los productores nacionales. 
• Acreditación de auditores externos. Debe existir un programa para la ejecución de auditorías de inocuidad de alimentos. 
• Adulteración intencional. Establece la obligatoriedad para las instalaciones de alimentos de abordar procesos vulnerables en sus operaciones para evitar acciones destinadas a causar daños públicos a gran escala.

Gabinetes sanitarios para el sector de alimentos

Las normas descritas anteriormente deben seguirse para garantizar el cumplimiento de la FSMA. Una vía para hacerlo es utilizando gabinetes sanitarios especialmente diseñados para la Industria de Alimentos y Bebidas. Con el uso de este tipo de soluciones no solo podrás garantizar la correcta operatividad de la compañía, sino también la higiene e inocuidad de los productos elaborados. 

En nVent-HOFFMAN contamos con diversas soluciones aptas para este sector. Entre ellas destacan los gabinetes Hyshed, WaterShed y PharmaPro. Estos garantizan el cumplimiento de la ley porque han sido fabricados bajo las normas más altas de la industria para procedimientos de limpieza con alta temperatura y presión. Además, están diseñados con estructuras lisas, sin porosidad e inclinadas para evitar la acumulación de agua, productos de limpieza o agentes contaminantes.

Si quieres conocer nuestras soluciones para implementarlas en tus instalaciones de alimentos, contáctanos. Te ofrecemos las mejores opciones según tus necesidades.